TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE (Lemon Pie)

Si os gusta el sabor ácido del limón mezclado con el dulzor del merengue, seguro que esta receta os encantará.

INGREDIENTES

1 Masa quebrada

Crema de limón (ver aquí)

Para el merengue:

2 claras de huevo

100 gr de azúcar

 

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC

2. Ponemos la masa quebrada en un molde con papel vegetal para horno. Para que la masa no suba la pinchamos con un tenedor y ponemos encima algo de peso, como garbanzos crudos.

3. A continuación introducimos la masa en el horno hasta que coja un poco de color y la dejamos enfriar.

4. Ponemos la crema de limón encima de la masa.

5. Para hacer el merengue, montamos las claras a punto de nieve y cuando ya estén casi montadas, añadimos el azúcar despacio y seguimos batiendo hasta que el merengue haga picos firmes.

6. Ponemos el merengue en una manga pastelera y formamos pequeñas bolas puntiagudas recubriendo toda la tarta.

7. Por último, introducimos la tarta en el horno bien caliente, en la función grill hasta que el merengue este ligeramente tostado. Este último paso también se puede hacer con un soplete.

¡ Espero que os guste !

CREMA DE LIMÓN (Lemon Curd)

Hoy os traigo una riquísima crema de limón ideal para tartas, lionesas, macarons, para acompañar el yogur o incluso sobre una rebanada de pan como hacen los ingleses sobe los "scones".

INGREDIENTES

3 Huevos
2 Limones
200 gramos de azúcar
70 gramos de mantequilla

ELABORACIÓN

1. Lavamos los limones y rallamos la piel sin llegar a la parte blanca.
2. Exprimimos los dos limones.
3. Ponemos el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de los limones y la mantequilla al baño maría hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. A continuación, añadimos los 3 huevos ya batidos sin dejar de remover hasta que espese. (Desde que he agregado los huevos he estado 7 minutos aproximadamente). Una vez se enfríe, espesará más.
5. Dejar enfriar y lista para comer.
Si os sobra crema de limón, la podéis guardar unos días en la nevera.

¡Espero que os guste!

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

1 Lámina de hojaldre (preferiblemente cuadrada)
1 Tableta de chocolate (negro, con leche o blanco)
Virutas de chocolate
50 ml agua
50 ml de azúcar

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC por arriba y por abajo.

1. Hacer el almíbar (poner la misma cantidad de agua y azúcar al fuego y dejar unos minutos a que reduzca)
2. Cortar la lámina de hojaldre en rectángulos de la misma medida (la medida que más os guste)
3. Poner un poco de chocolate troceado en medio de cada cuadrado de hojaldre y juntar los dos extremos. ( la junta del hojaldre tiene que quedar en la parte de abajo)
4. Con un pincel barnizar cada napolitana con el almíbar y ponerle encima un poquito de azúcar.
5. Meter en el horno hasta que esten dorados.
6. Una vez los saquemos del horno los ponemos encima de una rejilla, barnizar otra vez con el almíbar y le ponemos las virutitas de chocolate por encima ( si no teneis virutas de chocolate podeis ponerle otra cosa como por ejemplo crocanti ).

7. Esperamos a que se enfrien y ... ¡A COMER!

¡ Espero que os guste !